La belleza no es siempre subjetiva o está a flor de piel. Algunas veces está esculpida, literalmente, en piedra – como en el delicioso Le Clos Saint Saourde. Este edificio del siglo XVIII fue laboriosamente excavado en la roca de una montaña, de forma que algunas habitaciones tienen en lugar de paredes el mismísimo granito. El efecto es de una calidad lumínica sorprendente y difícil de describir. El conjunto bien podría tener un cartel con No Molestar en el exterior, ya que todo está enfocado a proporcionar un antídoto al estrés. La fuente natural, el plátano gigante, el patio rectangular, las paredes de piedra que mencionamos, los viñedos circundantes y la magnífica vista de Dentelles de Montmirail – todo se yuxtapone para seducir al huésped con la autenticidad y serenidad de este mágico enclave. Todas las habitaciones (dos suites y dos dobles) son amplias y decoradas buscando el máximo nivel de confort y – a pesar de un aire de simplicidad – se abren hacia ese patio rectangular con su estanque y unos viñedos interminables. También están a la vista la catedral románica y el Sasso Barisano. En verano la roca mantiene el lugar fresco, mientras que en invierno la calefacción bajo el suelo extiende el calor discretamente a través de esa piedra de Beaulieu de forma que en las condiciones meteorológicas más adversas Clos Saint Saourde permanece cómodo y tranquilo. Si se hospeda en los meses templados, le recomendamos un desayuno bajo el árbol al borde de la preciosa piscina de agua salada. La perfección más absoluta. Tambien existe “La Grange”, una casa independiente disponible para hasta 8 personas con 4 habitaciones y su piscina independiente.