Esta parte de Sicilia es algo diferente. Es probablemente tan bella como otras partes de la Isla, pero incluye los inigualables Montes Ibleos – una cadena de colinas localizada en la parte sudeste de esta provincia. Un escenario natural de bosques de algarrobos con el mar Mediterráneo de fondo.

El Eremo della Giubiliana es también algo diferente. Comenzó su andadura en el siglo XII como latifundio feudal. Más tarde pasó a ser un convento con conexiones con los Templarios de Malta. Y aún hoy día conserva gruesas paredes de piedra desnuda y una posición estratégica que lo convierten teóricamente en el baluarte defensivo de aquellas partes. Las vistas son fantásticas y se extienden por la meseta, la costa y, más allá, el mar en el que podemos divisar la costa de África e incluso Malta. Estamos a tan solo 8 kilómetros de Ragusa, ciudad que se remonta al siglo II a. de C. 

Nuestro hotel, a pesar de su aspecto austero, es una caja de sorpresas y ha sido reinventado para convertirlo en un alojamiento rural de lujo. Ha habido mucho trabajo para conseguir la transición del pasado al presente, tratando de conservar lo máximo posible del primero pero sin comprometer el confort actual. Las habitaciones son como celdas de frailes y aunque relativamente pequeñas son acogedoras e incluyen un precioso mobiliario de estilo siciliano.

En este auténtico oasis, encontramos bar, restaurante e incluso piscina – también tratamiento de spa. Su posición estratégica lo hace inestimable para visitar algunos de los más bellos yacimientos arqueológicos del sur de Europa – todos a menos de media hora en coche.