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Asturias

El Principado de Asturias está situado al noroeste de la Península Ibérica -entre los ríos Eo y Deva-, su litoral está bañado por el Mar Cantábrico y está ocupado por el sector más elevado de la Cordillera Cantábrica.

Disfruta de un clima oceánico con abundantes precipitaciones lo que ha proporcionado que Asturias posea una riqueza fascinante de flora, fauna y variados paisajes, desde la costa hasta la alta montaña, abarcando espacios naturales fantásticos a lo largo de toda la Cordillera: los Picos de Europa, el Parque Nacional de Covadonga o el de Somiedo –en el que habitan algunos osos y urogallos, además de especies desaparecidas ya en otros lugares.

A pocos kilómetros de la montaña encontramos una amplia oferta de de bonitas playas y acantilados salpicados de pueblos marineros que contrastan en tradiciones, actividades y colorido con los pueblos del interior.

Las tierras asturianas encantan a todos aquéllos que la descubren enamorándolos con sus magníficos parajes, pues Asturias tiene una gran fuerza magnética que siempre impulsa a volver.

Gastronomia En lo que se refiere a su gastronomía, Asturias dispone de copiosas y ricas materias primas sobre la que se ha creado una cocina deliciosa y fecunda. Si hubiese que definir la cocina asturiana en pocas palabras podría decirse que está formada por platos elaborados sin prisas, a fuego lento, casi sin especias o condimentos que desvirtúen el sabor natural de sus ingredientes.

Destaca, entre sus muchas creaciones tradicionales su afamada Fabada –hecha a base de fabes (alubias grandes y cremosas), morcilla, chorizo y lacón. Del mar se obtienen el pixín –rape-, la merluza, el congrio, el bonito, la lubina y el tiñosu; entre los mariscos el percebe, la quisquilla, la andarica –nécora-, y la almeja fina; el salmón, la trucha, el reo o la lamprea, representan su variedad fluvial.

Asimismo, en este pequeño territorio se encuentra una gama de quesos tradicionales de calidad excepcional –con más de 30 tipos diferentes, tanto de leche de vaca como de cabra; el más prestigiado es el Queso de Cabrales -delicioso queso azul, acogido a Denominación de Origen-, al que acompañan quesos de Gamonedo, Pría, Porrúa, los Bueyos, Casín, la Peral, Urbiés, etc.

El postre asturiano más común es el arroz con leche. La bebida por excelencia es la Sidra –elaborada a partir de la manzana-, que es escanciada desde alto en un vaso ancho, del que sólo debe llenarse el “culín”; este ritual representa mucho más que un componente de la dieta asturiana, es casi una cultura.

Historia Con sus magníficas montañas que proporcionan una protección natural contra los invasores, Asturias ha sido siempre una región orgullosa e independiente. Sus habitantes emprendieron la guerra durante muchos años contra los romanos -resistiéndose al gran Augusto durante una década-, mientras el resto de la Península ya estaba bajo su dominio. Tras los romanos serían los árabes los que intentarían dominarla, pero éstos nunca llegarían a conquistar la región.

El pequeño Reino Cristiano empezó a extenderse a lo largo de la región cantábrica y, en el siglo X, la capital fue trasladada de Oviedo a León -comenzando la monarquía a llamarse "leonense". En 1388 Asturias se convertiría en Principado -de dónde proviene el título del heredero a la Corona Española "Príncipe de Asturias".

Quizás debido a su relativa lejanía, Asturias sólo volvería a desempeñar un papel importante en la política española durante el siglo XIX, cuando se convirtió en una de las regiones principales en la lucha contra la invasión francesa. Con la muerte de Franco, en 1975, España empezó un proceso de descentralización y la región paso a ser Comunidad Autónoma recuperando su título histórico de Principado de Asturias, en 1982.

Cultura Oviedo: La agenda festiva Ovetense está llena de propuestas muy interesantes, entre ellas: la Fiesta y Feria de la Ascensión –en Mayo-, en homenaje a la riqueza que nos ofrece el campo; durante la misma hay un excelente concurso de ganado, exposición de artesanía y maquinaria agrícola, exhibición de deportes autóctonos, canción asturiana, etc.; es también una jornada gastronómica en la que el menú típico se compone de menestras de verduras del tiempo, carne gobernada y tarta de queso con cerezas.

El Descenso Nacional del Río Nalón “Príncipe de Asturias” –mediados de Junio. La Foguera de San Juan –la noche del 23 de Junio-, congrega a multitud de ovetenses que se agrupan en torno a las hogueras que se levantan en distintos barrios, siendo la más espectacular la de la Plaza de la Catedral

Las Fiestas de San Mateo –en Septiembre- se caracterizan por una afluencia masiva, en las que tienen lugar espectáculos y actividades de carácter tradicional, artísticas, deportivas, etc., entre otras: Concurso Hípico de Saltos, Temporada de Opera, Festival de Teatro y Títeres Infantil, Conciertos de Música Pop-Rock y Folk, chiringuitos por el casco antiguo y Feria Taurina; destacan los siguientes días: Romería de Monte Alto, en la que destaca la defensa de la tradición, motivos autóctonos, deportes de la tierra -el domingo siguiente al pregón de las fiestas; Día de América en Asturias, fiesta declarada de Interés Turístico Nacional en la que se organiza un desfile que recuerda al asturiano su condición de emigrante en América -el 19 de Septiembre; Día de San Mateo, fiesta local de la ciudad al ser éste el día grande de la fiestas, con reparto del "bollu" y del vino tradicional - 21 de Septiembre; y la Romería del Cristro de las Cadenas, que cierra las fiestas de San Mateo y se celebra, bien el domingo siguiente al día de S. Mateo o el último domingo de Septiembre.

Monumentos La capital asturiana, situada aproximadamente en su centro geográfico, conserva numerosas edificaciones del pre-románico asturiano, que junto a su singular Catedral gótica le confieren un sello de gran monumentalidad. Su casco antiguo peatonal hace que pasear por Oviedo sea un placer, desde la Universidad hasta la Catedral: la torre de la Catedral de Oviedo marca el inicio de cualquier recorrido por la capital asturiana, realizada en estilo gótico flamígero, su torre, rosetón y pórtico de entrada custodian los mayores símbolos asturianos -que aparecen en el escudo de Oviedo y en el del Principado de Asturias.

Un recorrido aderezado con estatuas que surgen de las aceras en los emplazamientos que aluden a su historia. Para descansar, multitud de plazas y plazuelas repletas de chigres -sidrerías.

En los alrededores de la Catedral podemos ver muestras de algunas de las construcciones más importantes de Oviedo: la iglesia de San Tirso, el Museo de Bellas Artes o el Museo Arqueológico, estos últimos alojados en los antiguos Palacio de Velarde y Convento de San Vicente. El innovador prerrománico asturiano, precursor de los estilos románico y gótico, es patrimonio exclusivo de estas tierras. En la propia Oviedo tenemos la oportunidad de disfrutar de alguna de sus construcciones más importantes como son Santa María del Naranco, San Miguel de Lillo y San Julián de los Prados, todas Monumento Nacional. Estos templos y palacios, junto con Santa Cristina de Lena, la Cámara Santa y la Foncalada, han sido declarados por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad.

Gijón Los principales eventos de Gijón se agrupan en los meses de verano, repleto éste de actividades lúdicas de alta calidad. La Semana Negra, en la que la ciudad se transforma en un centro cultural multidisciplinar, dónde la música, el arte y la literatura encuentran un lugar para la reflexión y la cooperación; es un gran festival al aire libre, con conciertos gratuitos, atracciones feriales, animaciones y un gran ambiente festivo permanente –del 6 al 15 de Julio. ArteGijón.

Feria Nacional de Artesanía, con talleres de maestros artesanos, concurso de artesanía asturiana en pieza única –de mediados a finales del mes de Julio. El Festival Folclórico Internacional es una muestra del mejor folklore internacional y tradicional de Asturias, con actuaciones abiertas al público y una Gran gala de Clausura–del 23 al 29 de Julio, diariamente en la Plaza Mayor.

El Euro ye-yé Wekend son noches y días de culto a los años 60 y su influencia en la juventud actual: conciertos, allnighters, skooters, etc. –del 1 al 5 de Agosto. La Semana Grande de Begoña, son días en los que se respira ambiente festivo por cualquier parte de la ciudad; conciertos abiertos al público en distintas plazas, con una programación de primer orden –del 9 al 18 de Agosto.

La Fiesta de la Sidra Natural, una fiesta única en torno a la bebida más popular de Asturias, con degustaciones de sidra gratuitas, concurso de escanciadores, muestras de música tradicional y Mercadillo de la Sidra –fin de semana siguiente a la Semana Grande de Gijón, aproximadamente 22-26 de Agosto. Aunque quizás el evento más importante sea el Festival Internacional de Cine de Gijón, la fiesta más importante de la ciudad, que año tras año adquiere una mayor reputación internacional como muestra de cine arriesgado, joven y de calidad –del 23 al 30 de Noviembre.

Monumentos A orillas del mar Cantábrico, Gijón nos muestra una atractiva combinación de sabor marinero, patrimonio monumental y un urbanismo moderno al borde de la playa. La que fuera antiguo asentamiento romano, es hoy una ciudad abierta al mar –que posee el puerto de más tráfico marítimo del mundo por metro cuadrado de superficie. Importantes construcciones tienen su origen en el pasado de la ciudad como asentamiento romano, en su desarrollo a partir del siglo XVI cuando los Reyes Católicos deciden instalar aquí un puerto y en el impulso dado a estas tierras en tiempos de la Ilustración, principalmente gracias a Gaspar Melchor de Jovellanos.

El casco viejo de Gijón está formado por el cerro de Santa Catalina y el barrio de origen pesquero de Cimadevilla. En este cerro se asentaron sus primeros pobladores y ha sido el lugar elegido para emplazar el “Elogio del Horizonte”, monumental obra del escultor vasco Eduardo Chillida; desde este punto tenemos una de las mejores vistas del mar Cantábrico, la Costa Verde y Cimadevilla. En estas calles, entre la playa de San Lorenzo y el muelle deportivo, se dan cita restos romanos, casonas palaciegas y antiguas viviendas de pescadores.

En la Plaza Mayor podemos admirar la construcción del Ayuntamiento -siglo XIX-, mientras que en la de Jovellanos encontramos el Museo de Gijón Casa Natal de Jovellanos -político y escritor ilustrado nacido en esta ciudad-, del siglo XVI. Un interesante lugar para conocer la historia industrial asturiana, es el Museo del Ferrocarril, cerca del puerto deportivo, desde donde podemos acercarnos al parque arqueológico de la Campa de Torres.

Artesanía En el Principado de Asturias aún se pueden encontrar "madreñeros", "cesteros", "telares antiguos" y "azabacheros". Los talleres de "ferreros –herreros- de Taramundi", en los que se fabrican todo tipo de objetos de cocina, materiales de labranza y los famosos cuchillos de mango de madera de boj.

Los bordados hechos a mano, cuya técnica es heredada generación tras generación, son muy apreciados. La cerámica de los "castros", anterior a la época romana, se mantiene viva en la actualidad mediante la "cerámica negra" asturiana, que se encuentra mayoritariamente en Faro –Oviedo-, o Llamas de Mouro –Cangas del Narcea.

Actividades Las montañas y valles asturianos han sido refugio de ritos y liturgias populares, por lo que cada comarca asturiana tiene sus creencias y mitos populares que quedan reflejados en su original folklore, celebrándose –fundamentalmente durante la época estival-, numerosas fiestas y romerías populares de gran interés.

Avilés –que junto a Gijón y Oviedo, ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO-, es uno de los asentamientos poblacionales más antiguos del Cantábrico, conservando en su parte antigua el sabor de ciudad con solera. Además de interesantes vestigios pre-históricos como la Cueva del Tito Bustillo –Ribadesella-, o El Ídolo de Peña Tú –Llanes-, Asturias ofrece una naturaleza extraordinaria, con fascinantes espacios naturales como: el Parque Nacional de los Picos de Europa, en el que se encuentran los mejores bosques atlánticos de España, en los que abundan hayas, robles, avellanos, arces, castaños, nogales, etc.; en el valle viven numerosas especies animales, desde jabalís, corzos, lobos y algunos osos, multitud de pequeñas aves –petirrojos, carboneros o pito negros-, e incluso el emblemático urogallo; el Parque Natural de Somiedo, en el que destacan por su valor biológico las poblaciones de osos pardos, lobos, urogallos y nutrias -la UNESCO lo ha declarado Reserva Natural de la Biosfera; el Parque Natural de Redes, con masas boscosas ubicadas en las cuencas altas del Nalón, Ponga y Sella, en dónde destacan las florestas de Valle Moro, Redes y Peloño; Parque Natural de las Fuentes del Narcea y del Ibias, cuyo gran valor biológico reside en que constituye un fabuloso hábitat para el oso pardo y el urogallo.